Las enmoladas son un platillo que además de ser rápido y fácil de preparar, resulta una delicia al paladar.
Para darle un mejor sabor hay que mezclar el mole con el caldo de pollo hasta que suelte hervor. Freír las tortillas y agregarles el pollo deshebrado y doblarlas a la mitad. Bañar los taquitos en mole y decorarlos con ajonjolí y el queso.
Así que hoy te traemos la receta de este rico platillo.
INGREDIENTES
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de mole, en pasta
- 1 pizca de sal
- 1/2 tazas de aceite
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 paquete de queso panela rallado
- (400 g)1 envase de crema ácido (450 ml)
- 1 cebolla, cortada en rebanadas
- 1 aguacate
PREPARACIÓN
- Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos. Sazona
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos.Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
- Decora las enmoladas con el queso panela, la crema, los aros de cebolla y el aguacate.
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