Como si se tratara de una tradición ancestral, los tostiesquitesllegaron para quedarse en México, y Puebla no es la excepción.
Y es que los millenials, esa generación de vidrio que por cualquier cosa se rompen – y me refiero a que todo les molesta – han potenciado un alimento cuya base de preparación data del año 10,000 A.C. (Agencia de servicios a la comercialización y desarrollo de mercados agropecuarios. 19-01-2018).
Quizá los millenials no lo saben, pero la palabra “esquite” proviene del náhuatl “izquitl de ihcequi”que significa tostar el maíz ¿quién iba a decirlo no creen?
En fin, esta moda que comenzó en ha inundado prácticamente a todos los esquiteros de la ciudad de Puebla, y es que pasamos de los ingredientes tradicionales vertidos en un vasito de unicel, a una bolsa de celofán con totopitos a base de maíz, acompañados de más granos de maíz y la tradicional mayonesa, queso, limón, chile,algunos más los piden con crema y otros más atrevidos piden queso amarillo derretido, uff, ya se me hizo agua la boca.
La preparación es técnicamente al gusto, puedes acompañarlos con su base principal que es una bolsa de doritos, fritos, tostitos, dorilocosy hay quienes son más atrevidos y juegan con el sabor de los famosos chetos,sumados a los ingredientes arriba mencionados.
Al inicio, tus padres (que ya son mayores) seguramente te dijeron lo mismo que a quien esto escribe:“guácala” ¿cómo puedes comerte eso? ¡que asco! ¿qué es eso?Y un sin fin de expresiones cuya respuesta tuya, seguramente fue: ¡pruébalos, te van a gustar!
Con estas conversaciones, es como se inició la era del tostiesquite, ya que ahora, las familias acuden con su esquitero de confianza para pedir: un esquite, un elote preparado y 2 tostiesquites, ¿apoco no?
Los lugares para consumir estos benditos inventos, están prácticamente en cada esquina, algunos son muy famosos como por ejemplo los del “Parian”, los de la 8 poniente entre 7 y 5 norte de la famosa “Doña Julia”, los de los señores los señores Martínez en momoxpan, los ubicados a lo largo de la calzada Zavaletay así podríamos ir mencionando a cientos de negocios a lo largo y ancho de la ciudad de Puebla que nos alegran el paladar después de las 6 de la tarde.
Los precios son accesibles, van de los 23 a 30 pesos por tostiesquite de acuerdo a la zona, sin embargo, para eso trabajamos ¿no crees?
En fin, me despido de ustedes y nos vemos en la próxima entrega de algún platillo, antojito, bebida o postre que nos ofrece esta ciudad trazada por los ángeles.
Su amiga Erika.
