La chalupas se han mantenido durante muchos años en el gusto de nacionales y extranjeros, convirtiéndose en uno de los platillos típicos mexicanos más representativos del país.
De acuerdo con historiadores, las chalupas fueron elaboradas por primera vez por poblanos que vivían y comercializaban en los barrios de El Alto y La Cruz, en la Ciudad de Puebla. La preparación consistía en una combinación de maíz, manteca, carne salsa y cebolla, la cual permitiría su llegada a las mesas poblanas y con su sabor llegaría ha estados como Hidalgo, Guanajuato, Ciudad de México y Estado de México.
Hoy día las chalupas se mantienen vivas gracias a las cocineras tradicionales, y por los restaurantes que aun ofrecen este exquisito platillo. En Puebla, lugar de nacimiento de las chalupas, las chalupas tradicionales perduran desde sus raíces.
