San Mateo Ozolco ubicado en las faldas del Popocatépetl, en el municipio de Calpan, se lleva a cabo la experiencia gastronómica, Bosques de Maíces, que organiza la cooperativa Mili y Cocinas de Maíces.
Esta experiencia te deja disfrutar del aire fresco, comer de tortillas recién salidas del comal, correr por los campos, admirar los maizales y además de poder deleitar de una de las bebidas autóctonas, agua miel recién sacado del corazón del Maguey.
La experiencia se complementa con un recorrido por los maizales, en los terrenos ejidales de Ozolco, donde se imparten talleres, a través de los cuales, los paseantes pueden conocer el proceso de la nixtamalización y la gran variedad de maíces y sus nombres en náhuatl, aunque los talleres dependen de la temporalidad y del ciclo agrícola.
La idea fue desarrollada por Leobardo Téllez, quien luego de haber experimentado la vida como migrante en Estados Unidos, donde se dedicó a lavar platos, entre otros oficios restauranteros en Filadelfia, decidió volver a su pueblo con un espíritu emprendedor.
Sino sabes que hacer estos días, podrías darte una vuelta por esta grandiosa experiencia. Bosque de Maíces es de un día completo, para la cual se puede salir de Cholula al Centro Turístico El Rinconcito, ida y regreso con transporte incluido, con un precio de 1,200 pesos por persona; y si se llegan con transporte propio cuesta 1,100, en un horario de 11:00 a 22:00 horas.
