Presentan el festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”, que se llevará a cabo el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX en Huaquechula, Puebla el cual contará con la participación de 30 cocineras tradicionales.
El evento iniciará a las 12:00 horas y contará con la presencia de artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de municipios aledaños como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco.
Este festival, además de reconocer a las mujeres de la Mixteca que cocinan y preservan las recetas de sus antepasados, también promueve otro atractivo histórico como es el acueducto.
Entre los platillos, los cuales podrán adquirirse a precios accesibles, destacan el mole poblano, pipián verde o rojo, tortitas de camarón, alaches –quelite-, huaxmole con carne de res o cerdo, mojarras y barbacoa, explicó la cocinera tradicional, Sandra Luz Narváez.
