Los molletes poblanos comparten temporada con los chiles en nogada, por lo que es común encontrarlos de postre. Comúnmente son bolillos partidos a la mitad con frijoles refritos y un motón de queso gratinado , sin embargo, en Puebla tenemos una forma muy peculiar de prepararlos.
La versión poblana de los molletes es un pan dulce, redondo y esponjoso, relleno de crema pastelera, con un toque de ron y de coco, son bañados con una capa de dulce de pepita de calabaza.
Se cuenta que este postre tuvo su origen con las monjas franciscanas del convento de Santa Clara, a finales del siglo XIX. El motivo de de la creación de este manjar, era el crear un dulce típico que solo se elaborara y se comercializara para el día del padre.
La temporada de este postre coincide con la del Chile En Nogada, por eso es comúnmente verlo en estas fechas. Es por ello que solo podrás disfrutarlos en los meses de julio a septiembre, sin embargo en algunos lugares podrás disfrutarlos en los primeros días de octubre.
Si quieres disfrutar de este postre, podrás encontrarlo en la famosa «Calle de los Dulces», 6 Oriente, entre 5 de Mayo y 4 Norte, Centro Histórico de Puebla. También los puedes encontrar en «La Gran Fama», fundada en el XIX, siendo el primer expendio de camotes en la Ciudad de Puebla. Esta ubicada en la 6 Oriente, a un costado de la Casa de los Hermanos Serdán.
