El molote es una especie de quesadilla que esta frita en abundante manteca o aceite y que se rellena con algún guiso como picadillo o carne deshebrada. Además, pueden tener queso y finalmente se sirven bañadas en crema y salsa.
El primer paso es mezclar todos los ingredientes junto a la masa, hasta que quede con la consistencia perfecta. Si en un primer intento no se logra, se debe ir agregando agua hasta obtener la masa deseada.
Luego se debe agregar el ingrediente de los molotes, ya sea: tinga, papa, huitlacoche, sesos, chicharrón, pollo o picadillo.
Una vez rellenados los molotes, se llevan a la freidora con suficiente aceite. Originalmente a los molotes, no se les agrega salsa, sin embargo, la gente ha optado por ponerles salsa verde o roja, queso y crema.
